Courtoisie de: Mani Mani

Une nouvelle vague de chefs créatifs redécouvre la cuisine grecque régionale avec des tendances modernes, allant des restaurants les plus abordables aux plus extravagants.

Par Despina Trivolis

Parlons de clichés. Les clichés de la cuisine grecque en particulier, renforcés par des films comme My Big Fat Greek Wedding, où tous les protagonistes mangent de la viande à la broche, boivent de la retsina et crient toutes les 3 secondes. Ou encore le repas «typique» de la taverne touristique composé de moussaka, de salade grecque et de morceaux de fromage frits à l'aspect industriel.

Cette image ne raconte qu'une partie de l'histoire. Cela a beaucoup à voir avec les restaurants grecs à l'étranger jusqu’aux années '90 - principalement les restaurants ou les tavernes à bas prix- et la façon dont les plats grecs ont été "interprétés" pour accueillir la première grande vague de tourisme en Grèce dans les années 1980. Heureusement, une nouvelle génération de chefs a commencé à explorer le véritable potentiel des ingrédients de saison et régionaux pour créer une cuisine grecque contemporaine, fraîche et ludique. Les fromages et biscottes de Crète, l'huile d'olive du Péloponnèse, les haricots et les charcuteries du nord de la Grèce ont enfin le rôle qu'ils méritent dans le cadre culinaire grec.

Vous trouverez ci-dessous certains de nos endroits préférés pour goûter à cette nouvelle vague de cuisine créative grecque.

Cherchez La Femme

Courtoisie de: Cherchez La Femme

Photo: Eleni Veziri

Melilotos

Athiri

Courtoisie de: Athiri

Courtoisie de: Mani Mani

Mani Mani

Phita

What happens in the kitchen, does not stay in the kitchen.

Photo: Thomas Gravanis