Spondi, le premier restaurant à Athènes à recevoir une étoile Michelin en 2002, a gardé sa place au sommet du classement grâce au perfectionnisme de son propriétaire, Apostolos Trastelis. Le restaurant se trouve dans le quartier convivial de Pangrati, dans un joli bâtiment néoclassique, et possède une charmante terrasse pour l’été et une pièce principale voûtée à l'intérieur avec une atmosphère spéciale en hiver. De plus, la cuisine a toujours été basée sur le côté français créatif car depuis des années, plusieurs célèbres chefs français ont participé à la création de sublimes menus et à la formation des brigades de premier ordre. Angelos Landos est le premier chef non français à occuper ce poste depuis des années.

Spondi propose une cuisine sophistiquée et véritablement renseignée, présentée avec confiance, noblesse et, osons dire, humilité. Les plats de viande comprennent le canard de Challans, l'agneau de lait, le ris de veau et le chevreuil de veau merveilleusement accompagnés de légumes terreux (betterave, carotte, oignon rouge) et de notes douces et amères (gingembre, raisins de Corinthe, endives).

Ce restaurant gastronomique occupe le 6ème étage du Centre Culturel Onassis sur l'avenue Syngrou, une route de vitesse rapide en plein développement, où l'on trouve désormais trois lieux culturels exceptionnels. Hytra a récemment été rénové par Divercity, un studio d'architecture de renom. Le bar et le plafond en armure de bambou rétro-éclairés créent une atmosphère unique et chaleureuse. En été, le restaurant se déplace à la terrasse du 7ème étage, offrant une vue panoramique sur l'Acropole, la colline de Lycabette et les toits d'Athènes.

La cuisine de Hytra est influencée par l’avant-garde scandinave. Par exemple, on retrouve un menu composé de rares légumes, herbes et fruits forés et fermentés. Les plats comprennent des poires fermentées, une émulsion d’aiguilles de pin, des cèpes marinés, des feuilles de moutarde blanchies et de la crème d’algues, faisant de lui un excellent choix pour les végétariens. Il existe même un menu de dégustation à huit plats pour végétariens (mais pas végétaliens).

 Jovial et accueillant, le chef Lefteris Lazarou est tout aussi sympathique que célèbre. Alors qu’il fait fièrement le tour de son restaurant étoilé de bord de mer, situé à Mikrolimano, plusieurs fois par nuit, les courtiers locaux, les touristes radieux et les couples qui sont là pour une occasion spéciale semblent tous le connaître et l’aimer, et il les aime en retour.

Lazarou est pratiquement né dans la cuisine et en mer. Son père était cuisinier dans la marine marchande. Bien que Lazarou soit l’un des chefs les plus titrés de la Grèce, il est resté fidèle à ses racines avec une véritable attitude d’homme du peuple. Son restaurant est situé au cœur de Mikrolimano, un port pittoresque réputé pour ses restaurants à poisson, à environ 20 minutes du centre-ville. Varoulko dispose de trois étages à l’intérieur et possède sans doute la meilleure terrasse de ce petit port, car elle touche presque les bateaux.

Le restaurant gastronomique Pelagos du Four Seasons Astir Palace de Vouliagmeni a reçu sa première étoile Michelin quelques mois seulement après l'arrivée de Luca Piscazzi (venu du deux étoiles La Dame de Pic à Londres) comme chef cuisinier. Vous pouvez le voir travailler tranquillement avec sa brigade dans une cuisine ouverte qui longe la majeure partie de l'impressionnante salle à manger. Le décor respire le luxe et la confiance d'une époque révolue. On a presque l'impression qu'un yacht d'Onassis a été "amarré" à l'intérieur d'un palace new-yorkais art déco. Partout autour de soi, on constate et ressent une élégance polie mais sans prétention. C'est une philosophie à laquelle la cuisine semble également se conformer. Parmi les entrées, citons le best-seller des spaghettis froids au caviar et à l'émulsion d'amande et de fenouil, ainsi que la sériole aux broccolinis dans une sauce carbonara soyeuse, digne du Michelin.