Mit seiner jovialen und knuddeligen Art ist Chefkoch Lefteris Lazarou so liebenswert, wie er berühmt ist. Während er mehrmals pro Abend stolz die Runde durch sein preisgekröntes Restaurant  an der Küste in Mikrolimano macht, scheinen alle ihn zu kennen und zu lieben: einflussreiche Griechen, strahlende Touristen und Paare aus bescheidenen Verhältnissen, die für einen besonderen Anlass gespart haben. Und er erwidert ihre Zuneigung.

Lazarou wurden die Küche und das Meer praktisch in die Wiege gelegt: Sein Vater war ein Koch in der Handelsmarine. Obwohl Lazarou einer der erfolgreichsten Chefköche in Griechenland ist, ist er seinen Wurzeln treu geblieben und besitzt eine echte, volksnahe Ausstrahlung. Sein Restaurant befindet sich im Herzen von Mikrolimano, einem malerischen Yachthafen, der berühmt ist für seine Fischrestaurants, etwa 20 Minuten vom Stadtzentrum entfernt. Varoulko bietet drei Restaurant-Ebenen im Inneren und zweifelsohne den besten Außenbereich, die der kleine Hafen zu bieten hat, denn die Yachten sind beinahe zum Greifen nah.

2002 war Spondi das erste Restaurant in Athen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seither spielt das Lokal ganz oben im Segment der Sternerestaurants mit, dank des Perfektionismus seines Inhabers, Apostolos Trastelis. Das Restaurant befindet sich in einem neoklassischen Gebäude im freundlichen Stadtviertel Pangrati. Die Sommerterrasse ist bezaubernd, und der gewölbte Hauptraum im Inneren hat im Winter etwas Besonderes an sich. Das Essen ist seit jeher von französischer Kreativität angehaucht, da jahrelang berühmte französische Chefköche ein- und ausgingen, die unvergessliche Menüs kreiert und erstklassige Küchenbrigaden ausgebildet haben. Angelos Landos ist der erste nicht-französische Chefkoch seit Jahren, dem diese Aufgaben übertragen wurden. 

Spondi bietet eine wahrhaft kompetente, gehobene Küche, die mit Überzeugung, Noblesse und – nach unserer Überzeugung – Bescheidenheit präsentiert wird. Fleischgerichte umfassen Challans-Ente, Milchkalb, Kalbsbries und Wildbret, wunderbar kombiniert mit Wurzelgemüse (Rote Bete, Karotten, rote Zwiebeln) und bittersüßen Noten (Ingwer, Rosinen, Endivie).

Dieses Restaurant gehobener Küche befindet sich ziemlich versteckt im 6.Stock des Kulturzentrums Onassis-Stegi in der Syngrou-Avenue, einer sich rasch wandelnden Hauptstraße, an der derzeit drei herausragende kulturelle Einrichtungen beheimatet sind. Vor kurzem wurde Hytra von Divercity, einem preisgekrönten Architektenbüro, umgestaltet. Das Glanzstück ist die hintergrundbeleuchtete, mit Weidengeflechten verzierte Bar mitsamt Decke, die den Speisesaal in ein warmes Licht betten. Im Sommer zieht das Restaurant auf die Dachterrasse im 7.Stock um, von wo aus man einen Panoramablick auf die Akropolis, den Lykabettus-Hügel und die Athener Skyline genießt.

Die Küche des Hytra ist beeinflusst von der skandinavischen Avantgarde. Ein typisches Beispiel: Ein Menü voll seltener gesammelter und fermentierter Gemüsesorten, Kräuter und Früchte. Die Gerichte beinhalten fermentierte Birnen, eine Emulsion aus Piniennadeln, eingelegte Porcini, blanchierte Senfblätter und Algenmus. Demnach ist es eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier. Sogar ein zufriedenstellendes vegetarisches 8-Gänge-Degustationsmenü (wenn auch nicht vegan) ist erhältlich.

Ettore Botrini, Griechenlands Antwort auf Gordon Ramsay (er moderierte die griechische Version der „Chef ohne Gnade“-Koch-Show mit ähnlich beißendem Humor) ist ein wahrer Unternehmer. Mit seinem Wahrzeichen, einer Jockey-Mütze, hat der griechisch-italienische Chefkoch einer Reihe von Unternehmen, angefangen von  einfachen Pizzerias bis hin zu Kartoffelchips den Stempel seiner überlebensgroßen Persönlichkeit aufgedrückt.

Botrinis Vorzeige-Restaurant im unscheinbaren, aber lebendigen Vorort Chalandri ist eine leuchtende Einrichtung mit weißen Möbeln und Wänden, welche die ebenso intensiven Farben der Gerichte zur Geltung bringen. Das Menü balanciert zwischen den neuesten Lebensmittel-Trends und einer gut abgestimmten Portion Nostalgie. Botrinis kulinarische Erinnerungen an die Insel Korfu, wo er aufwuchs, werden mit modernsten Techniken verfeinert und aktualisiert. Das Schwertfisch-Carpaccio, aromatisiert mit Bitterorange, ist ein gutes Beispiel dafür. Für sein Vorzeige-Gericht Carbonara mit Meerestieren werden die Tagliatelle mit Calamari zubereitet, und die Eigelb-Soße wird durch Seeigel-Rogen ersetzt. Und was soll der kühne Zusatz am Ende des Menüs: Tzatziki zum Dessert? Aber genug der Spoiler!