Certains disent que le meilleur moyen de trouver un restaurant local et authentique dans une nouvelle ville est de demander recommandation à un chauffeur de taxi. Nous sommes allés plus loin et avons demandé à quelques-uns des plus grands chefs de la capitale de nous faire part de leurs restaurants de quartier préférés et de leurs repaires secrets dans Athènes.
ALEXANDROS TSIOTINIS, CTC
Pionnier de la haute gastronomie athénienne, le chef Alexandros Tsiotinis a obtenu une étoile Michelin pour le CTC, son élégant restaurant situé à Keramikos. Le menu de dégustation à l'aveugle de 11 plats est à la fois visuellement éblouissant et original.
Votre restaurant de quartier préféré ?
Seychelles (anciennement Bahamas) sur une superbe place dans le quartier de Keramikos. On peut y déguster de délicieux plats grecs sans fioritures inutiles, mais avec un point de vue culinaire substantiel.
Quel est l'endroit où vous invitez le plus souvent vos visiteurs à Athènes ?
Fita est le restaurant qui, pour moi, incarne mieux ce que devrait être la cuisine grecque moderne : un lieu qui met l'accent sur la tradition, tout en démontrant l'évolution de la cuisine grecque dans sa version bistrot.
Un plat athénien incontournable que tout le monde devrait goûter ?
Ha ha, en réalité, une promenade dans Athènes sans un souvlaki à la main n'est pas une vraie promenade dans Athènes. Mais les soutzoukakia et la moussaka sont également des plats qu'il faut absolument goûter lors d'un séjour à Athènes.
Le meilleur endroit pour manger sur le pouce ?
Je me dois d'en citer deux, parce que j'y retrouve deux de mes amours. Le premier est Tanpopo de Sotiris Kontizas. Sotiris est un chef gréco-japonais qui fait découvrir l'étonnante tradition des ramen japonais au centre d'Athènes. Le deuxième endroit " respire " la Grèce : le souvlaki d'Hoocut est on ne peut plus authentique, mais également aussi sain qu'il devrait l'être aujourd'hui.
Une adresse secrète que vous hésitez à partager ?
Mikres Cyclades à Ilioupoli, un restaurant dont les ingrédients sont acheminés chaque jour par de petits bateaux de pêche depuis l'île de Schinousa jusqu'au Pirée. Je pense que leur poisson est le plus délicieux d’Athènes.
Votre lieu de rendez-vous préféré pour boire un verre et se régaler ?
Pour moi, The Clumsies est l'endroit idéal pour profiter des deux en même temps.
Pour en savoir plus sur CTC, c'est par ici.
Photo: Thomas Gravanis
MANOLIS PAPOUTSAKIS, PHARAOH
Après s'être fait un nom avec deux restaurants au succès phénoménal à Thessalonique, le chef Manolis Papoutsakis prend aujourd'hui Athènes d'assaut avec Pharaoh, le nouveau restaurant branché qui a ouvert ses portes dans la capitale en 2022.
Photo: Thomas Gravanis
Votre restaurant de quartier préféré ?
Oxo Nou est un restaurant crétois qui propose des plats bien cuisinés et une atmosphère agréable. Comme je suis originaire de Crète, j'aime y aller pour déjeuner quand j'ai un peu de temps.
Quel est l'endroit où vous invitez le plus souvent vos visiteurs à Athènes ?
Simul est l'un de mes préférés, généralement je joue la carte de la sécurité lorsque j'emmène un visiteur au restaurant.
Un plat athénien incontournable que tout le monde devrait goûter ?
Des côtes d'agneau grillées accompagnées d'un bon Retsina à la taverne Mavros Gatos, dans le quartier de Pangrati. Un incontournable de la gastronomie athénienne.
Le meilleur endroit pour manger sur le pouce ?
Giorgos Manos à Exarchia pour un excellent souvlaki. Un must pour vos repas rapides.
Une adresse secrète que vous hésitez à partager ?
Skalakia. Ne le dites à personne, mais ce repaire secret propose les meilleurs ris d'agneau et foie grillés. Il est niché au pied d'un escalier public dans le quartier d’Ilisia.
Votre lieu de rendez-vous préféré pour boire un verre et se régaler ?
Tanini Agapi Mou. Un excellent bar à vin avec de nombreux vins naturels au verre et de bons plats pour les accompagner. Leur playlist est sympa aussi.
Pour en savoir plus sur Pharaoh, c'est par ici.
MELINA CHOMATA & MARIA NTIOUDI, MERCERI
Merceri, l'un des rares restaurants gastronomiques d'Athènes tenus par des femmes, allie une ambiance décontractée à une cuisine créative. Après avoir affiné leurs compétences dans certains des meilleurs restaurants de Santorin, les deux cheffes du Merceri ont uni leurs forces et se sont installées dans le quartier central de Thissio.
Votre restaurant de quartier préféré ?
MN : Le restaurant Papadakis, à Kolonaki, est l'un des meilleurs endroits pour apprécier la cuisine grecque familiale et les fruits de mer frais. J'adore leur poulpe au miel et leur mérou blanc aux truffes.
MC : Ouzeri tou Laki, près de la place Victoria. C'est un grand classique où je déguste des plats de fruits de mer préparés de manière traditionnelle.
Quel est l'endroit où vous invitez le plus souvent vos visiteurs à Athènes ?
MN : Le restaurant Vassilenas, juste derrière l'hôtel Hilton, pour son ambiance incroyable et ses délicieux fruits de mer. Mes plats préférés sont le taramosalata et les calamars grillés.
MC : J'emmène toujours mes visiteurs au Riza Riza à Koukaki. Situé juste en dessous de l'Acropole, le lieu est tout simplement incroyable - parfait pour une pause après avoir déambulé dans la ville.
Un plat athénien incontournable que tout le monde devrait goûter ?
MN : Les Soutzoukakia - boulettes de viande de Smyrne au cumin et à l'ail dans une sauce tomate, à déguster de préférence avec des frites et de la feta.
MC : Tous les visiteurs d'Athènes devraient essayer le stamnagathi, une chicorée épineuse simplement cuite à la vapeur et assaisonnée d'huile d'olive vierge grecque, de sel de mer et de citron frais.
Photo: Thomas Gravanis
Photo: Thomas Gravanis
Le meilleur endroit pour manger sur le pouce ?
MN : Un hot-dog chez Kantina, sur la place Mavili. C'est une cantine à l'ancienne qui fait du bien après une journée bien remplie - et qui reste ouvert très tard le soir.
MC : Rosides à Kallithea, pour le meilleur souvlaki qui soit. Je chéris cet endroit secret où seuls les locaux semblent s’aventurer. C'est une porte d'entrée vers un monde préservé de saveurs et de traditions, où chaque bouchée raconte une histoire.
Une adresse secrète que vous hésitez à partager ?
MN : Mouries epi Kolono, dans le quartier résidentiel de Kolonos, où peu de touristes se rendent habituellement. Je commande toujours les boulettes de viande maison avec des frites, des saucisses grillées et des anchois frits, que je déguste à l'ombre des mûriers.
MC : Mon restaurant secret s'appelle Psarokastella, situé au Pirée. C'est un restaurant familial qui ne sert que les fruits de mer les plus frais, qu'ils choisissent chaque jour au marché aux poissons.
Votre lieu de rendez-vous préféré pour boire un verre et se régaler ?
MN : Lorsque mon emploi du temps le permet, j'aime passer du temps avec mes amis au Cava Vegera, dans la banlieue balnéaire de Voula, et savourer un verre ou deux de leur généreuse carte des vins.
MC : Gigifioggos Bistronomy & Wine Bar dans le quartier de Peristeri. J'adore l'atmosphère car c'est un peu comme un bistrot français où je peux me détendre avec mon vin préféré et des snacks, comme la pinsa avec du prosciutto cotto ou encore des tortillas au bœuf.
Pour en savoir plus sur Merceri, c'est par ici.
ANDREAS KILTSIKSIS, FEYROUZ
The heart and soul of family-run Feyrouz, a Levantine street food spot with legions of loyal fans, Andreas Kiltsiksis represents the new multicultural face of Athens’ food scene.
Cœur et âme de l'entreprise familiale Feyrouz, un restaurant rue levantin qui compte de nombreux fidèles, Andreas Kiltsiksis représente le nouveau visage multiculturel de la scène gastronomique d'Athènes.
Votre restaurant de quartier préféré ?
Rakor à Keramikos pour son talentueux chef et ses nouvelles idées savoureuses. C'est l'un de ces endroits où l'on se sent à l'aise et chez soi, mais où l'on sent aussi que tout ce qui est proposé sur la carte fait partie d'un voyage gustatif soigneusement étudié.
Quel est l'endroit où vous invitez le plus souvent vos visiteurs à Athènes ?
Tout nouveau visiteur d'Athènes devrait essayer Gastone, dans le centre-ville, pour la cuisine extraordinaire de Kleomenis Zournatzis et son emplacement unique. On peut y sentir toutes les vibrations de la ville.
Un plat athénien incontournable que tout le monde devrait goûter ?
Pour moi, tout plat qui évoque les racines d'Athènes et se rattache à des recettes traditionnelles est un plat athénien. Je dirais que George Gatsos, dans son restaurant Fabrica tou Efrosinou à Koukaki, est un expert dans l'art de respecter la saisonnalité des ingrédients et de les combiner avec des plats emblématiques tels que le kavourma ou le ragoût d'agneau.
Le meilleur endroit pour manger sur le pouce ?
Des glaces provenant du seul endroit où l'on peut trouver des glaces saisonnières aux ingrédients naturels : Django Gelato de Konstantinos Karakatsanis. Les sorbets à eux seuls méritent votre visite. Vous pouvez même les partager avec votre bébé de 6 mois (c'est moi !).
Une adresse secrète que vous hésitez à partager ?
To Steki tou Ilia, dans le quartier de Thissio, est une taverne secrète pour moi, mais dont tout le monde semble connaître l'existence. Cette taverne se situe dans une belle rue qui donne sur les lignes ferroviaires de la ville et propose des côtelettes d'agneau parmi les plus savoureuses que vous aurez jamais goûtées.
Votre lieu de rendez-vous préféré pour boire un verre et se régaler ?
Pharaoh à Exarchia. Une équipe exceptionnelle derrière un excellent repas et une carte des vins incroyable. Funky, grec moderne, levantin, rustique, décontracté, sexy... Autant de mots qui décrivent le style et l'ambiance de ce lieu qui a marqué notre dernier hiver.
Pour en savoir plus sur Feyrouz, c'est par ici.
Photo: Thomas Gravanis