Manche Leute schwören, dass der beste Weg, ein authentisches lokales Restaurant in einer neuen Stadt zu finden, darin besteht, einen Taxifahrer nach seinen Empfehlungen zu fragen. Wir haben den Einsatz erhöht und einige der angesagtesten Köche der Stadt gebeten, ihre Lieblingsrestaurants und geheimen Treffpunkte in Athen zu verraten.
ALEXANDROS TSIOTINIS, CTC
Als Pionier der Athener High-End-Gastronomie hat sich Chefkoch Alexandros Tsiotinis einen Michelin-Stern für sein elegantes Restaurant CTC in Keramikos verdient. Das 11-Gänge-Blindverkostungsmenü ist sowohl optisch umwerfend als auch höchst originell.
Beliebtestes Nachbarschaft-Restaurant ?
Seychelles (ehemals Bahamas) auf einem fantastischen Platz in Keramikos, wo man leckeres griechisches Essen ohne unnötigen Schnickschnack, aber mit einem gehaltvollen kulinarischen Gesichtspunkt genießen kann.
Wo nehmen Sie Besucher in Athen immer zum Essen mit?
Fita ist das Restaurant, das für mich besser als jedes andere repräsentiert, was moderne griechische Küche sein sollte: ein Ort, der die Tradition betont und gleichzeitig die Entwicklung der griechischen Küche in seiner Bistro-Version zeigt.
Ein typisch athenisches Gericht, das jeder probieren sollte?
Ha ha, die Wahrheit ist, dass ein Spaziergang in Athen ohne Souvlaki kein Spaziergang in Athen ist. Aber auch Soutzoukakia und Moussaka sind Gerichte, die man in Athen probieren sollte.
Der beste Streetfood-Spot für eine Mahlzeit unterwegs?
Vielleicht könnte ich zwei nennen, denn sie betreffen zwei meiner Lieben. Der erste ist Tanpopo von Sotiris Kontizas. Sotiris ist ein griechisch-japanischer Koch, der die erstaunliche Tradition der japanischen Ramen ins Zentrum von Athen bringt. Der zweite Spot "riecht" nach Griechenland: Das Souvlaki im Hoocut ist so echt wie es nur geht, aber gleichzeitig so sauber, wie es heute sein sollte.
Ein geheimes Lokal, das Sie kaum teilen können?
Mikres Cyclades in Ilioupoli, ein Restaurant, dessen Zutaten jeden Tag auf kleinen Fischerbooten von der Insel Schinousa nach Piräus kommen. Ich denke, es ist der fantastischste Fisch, den man in Athen finden kann.
Lieblingstreffpunkt für einen Drink und einen Snack?
Für mich ist Clumsies der Ort, an dem man beides gleichzeitig genießen kann.
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Foto: Thomas Gravanis
MANOLIS PAPOUTSAKIS, PHARAOH
Nachdem er sich mit zwei phänomenal erfolgreichen Restaurants in Thessaloniki einen Namen gemacht hatte, eroberte Chefkoch Manolis Papoutsakis Athen im Sturm mit Pharaoh, dem angesagtesten neuen Restaurant, das 2022 in Athen eröffnet wurde.
Foto: Thomas Gravanis
Nachdem er sich mit zwei phänomenal erfolgreichen Restaurants in Thessaloniki einen Namen gemacht hatte, eroberte Chefkoch Manolis Papoutsakis Athen im Sturm mit Pharaoh, dem angesagtesten neuen Restaurant, das 2022 in Athen eröffnet wurde.
Beliebtestes Nachbarschaft-Restaurant?
Oxo Nou ist ein kretisch orientiertes Restaurant mit gut gekochten Gerichten und einer coolen Atmosphäre. Ich komme aus Kreta, also gehe ich gerne zum Mittagessen dorthin, wenn ich Zeit habe.
Wo nehmen Sie Besucher in Athen immer zum Essen mit?
Simul ist einer meiner Favoriten, und da gehe ich auf Nummer sicher, wenn ich einen Besucher zum Essen mitnehmen möchte.
Ein typisch athenisches Gericht, das jeder probieren sollte?
Gegrillte Lammrippchen mit einem schönen Retsina in der Taverne Mavros Gatos in Pangrati sind ein Grundnahrungsmittel in Athen.
Der beste Streetfood-Spot für eine Mahlzeit unterwegs?
Giorgos Manos in Exarchia für fantastisches Souvlaki. Ein Muss für eine schnelle Mahlzeit.
Ein geheimes Lokal, das Sie kaum teilen können?
Skalakia. Erzählen Sie es niemandem, aber es ist ein geheimes Juwel für das beste gegrillte Lammkalbsbries und Leber. Sie finden es versteckt an der Seite einer öffentlichen Treppe in Ilisia.
Lieblingstreffpunkt für einen Drink und einen Snack?
Tanini Agapi Mou. Eine tolle Weinbar mit vielen Naturweinen im Glas und einigen leckeren Gerichten dazu. Gute Musik gibt es auch.
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MELINA CHOMATA & MARIA NTIOUDI, MERCERI
Als eines der wenigen von Frauen geführten Fine-Dining-Restaurants in Athen verbindet Merceri eine ungezwungene Atmosphäre mit kreativer Küche. Nachdem sie ihre Fähigkeiten in einigen der besten Restaurants auf Santorin verfeinert haben, haben sich die beiden Köche von Merceri in der Innenstadt von Thissio zusammengetan.
Beliebtestes Nachbarschaft-Restaurant?
MN: Das Restaurant Papadakis in Kolonaki ist einer der besten Orte, um gutbürgerliche griechische Küche und frische Meeresfrüchte zu genießen. Ich liebe ihren Oktopus mit Honig und weißen Zackenbarsch mit Trüffeln.
MC: Ouzeri tou Laki in der Nähe des Viktoriaplatzes. Es ist ein alter Klassiker, bei dem ich Fischgerichte genieße, die auf authentische Weise zubereitet werden.
Wo nehmen Sie Besucher in Athen immer zum Essen mit?
MN: Das Restaurant Vassilenas, direkt hinter dem Hilton Hotel, bietet ein fantastisches Ambiente und köstliche Meeresfrüchte. Einige meiner Lieblingsgerichte sind die Taramosalata und der gegrillte Tintenfisch.
MC: Ich nehme Besucher immer mit zu Riza Riza in Koukaki. Die Lage direkt unterhalb der Akropolis ist fantastisch – perfekt für eine Pause nach einem Spaziergang durch die Stadt.
Ein typisch athenisches Gericht, das jeder probieren sollte?
MN: Soutzoukakia-Smyrna-Fleischbällchen mit Kreuzkümmel und Knoblauch in Tomatensauce, am besten mit Pommes frites und Fetakäse genießen.
MC: Jeder Besucher Athens sollte Stamnagathi probieren, stacheligen Chicorée, der einfach gedämpft und mit griechischem nativem Olivenöl, Meersalz und frischer Zitrone serviert wird.
Foto: Thomas Gravanis
Foto: Thomas Gravanis
Der beste Streetfood-Spot für eine Mahlzeit unterwegs?
MN: Ein Hot Dog in der Kantina am Mavili Platz. Es ist eine Kantine der alten Schule, die nach einem anstrengenden Tag genau das Richtige ist – und auch nachts geöffnet bleibt.
MC: Rossides in Kallithea, für das beste Souvlaki aller Zeiten. Ich schätze diesen geheimen Ort, an den sich nur Einheimische wagen, weil er ein Tor zu einer unberührten Welt voller Aromen und Traditionen ist, in der jeder Bissen eine Geschichte erzählt.
Ein geheimes Lokal, das Sie kaum teilen können?
MN: Mouries epi Kolono, im Wohnviertel Kolonos, wo normalerweise nur wenige Touristen hingehen. Ich bestelle immer die hausgemachten Frikadellen mit Pommes, gegrillter Wurst und gebratener Sardelle und genieße sie im Schatten der Maulbeerbäume.
MC: Mein geheimes Lokal ist ein Lokal namens Psarokastella in Piräus. Es ist ein familiengeführtes Lokal, das nur die frischesten Meeresfrüchte serviert, die täglich auf dem Fischmarkt ausgewählt werden.
Lieblingstreffpunkt für einen Drink und einen Snack?
MN: Wenn ich etwas Freizeit habe, treffe ich mich gerne mit meinen Freunden im Cava Vegera im Küstenvorort Voula und genieße ein oder zwei Gläser von der umfangreichen Weinkarte.
MC: Gigifioggos Bistronomie & Weinbar im Stadtteil Peristeri. Ich liebe die Atmosphäre, es ist wie in einem französischen Bistro, wo ich mich bei meinem Lieblingswein und Snacks wie Pinsa mit Prosciutto Cotto, und Rindfleischtortillas entspannen kann.
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ANDREAS KILTSIKSIS, FEYROUZ
The heart and soul of family-run Feyrouz, a Levantine street food spot with legions of loyal fans, Andreas Kiltsiksis represents the new multicultural face of Athens’ food scene.
Andreas Kiltsiksis ist das Herz und die Seele des familiengeführten Feyrouz, eines levantinischen Streetfood-Lokals mit Legionen treuer Fans, und repräsentiert das neue multikulturelle Gesicht der Athener Food-Szene.
Beliebtestes Nachbarschaft-Restaurant?
Rakor in Keramikos für seinen brillanten Küchenchef und seine leckeren neuen Ideen. Es ist einer dieser Orte, an denen man sich wohl und wie zu Hause fühlt, aber gleichzeitig spürt, dass alles, was auf der Speisekarte steht, Teil einer sorgfältig ausgearbeiteten Geschmacksreise ist.
Wo nehmen Sie Besucher in Athen immer zum Essen mit?
Jeder neue Besucher von Athen sollte Gastone im Stadtzentrum wegen des fantastischen Essens von Kleomenis Zournatzis und der einzigartigen Lage probieren. Es gibt Ihnen das Gefühl, mitten im Puls der Stadt zu sein.
Ein typisch athenisches Gericht, das jeder probieren sollte?
Meiner Meinung nach ist jedes Gericht, das die Wurzeln Athens und eine Verbindung zu traditionellen Kochtechniken enthält, ein athenisches Gericht. Ich würde sagen, dass George Gatsos in seinem Restaurant Fabrica tou Efrosinou in Koukaki ein Experte darin ist, die Saisonalität seiner Zutaten zu bewahren und sie mit typischen Gerichten wie Kavourma oder Lammeintopf zu kombinieren.
Der beste Streetfood-Spot für eine Mahlzeit unterwegs?
Eis vom einzigen Ort, an dem Sie saisonales, naturbelassenes Eis bekommen können: Django Gelato von Konstantinos Karakatsanis. Die Sorbets sind der Hauptgrund für einen Besuch. Sie können sie sogar mit Ihrem 6 Monate alten Baby teilen (das bin ich!).
Ein geheimes Lokal, das Sie kaum teilen können?
Geheim für mich, aber jeder scheint es zu kennen, ist To Steki tou Ilia in Thissio. Es ist eine Taverne in einer schönen Straße mit Blick auf die S-Bahn-Linien, mit einigen der leckersten Lammkoteletts, die Sie jemals probieren werden.
Lieblingstreffpunkt für einen Drink und einen Snack?
Pharao in Exarchia, mit einem außergewöhnlichen Team, das hinter dem exzellenten Essens- und Weinservice steht. Funky, modern griechisch, levantinisch, rustikal, lässig, sexy... Alles Worte, die das Aussehen und die Atmosphäre des Ortes beschreiben können, der unseren letzten Winter verändert hat.
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Foto: Thomas Gravanis