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Weinkenner verabscheuen es, Listen mit "besten" Weinen zu machen, weil dies gegen die Mystik verstößt, die wir so geduldig um den "Nektar der Götter" herum aufgebaut haben. Und weil Listen so reduktiv sind. Wein zu erforschen ist die Essenz des Weingenusses, sagen Hardcore-Weinliebhaber. Nichtsdestotrotz hat dieser Weinkenner, der zur "Zuerst trinken, später diskutieren" Schule des Weindenkens gehört, nichts dagegen, eine Liste von sechs Weinen vorzuschlagen, die aufregende, süffige und perfekte Beispiele für die griechische Weinrenaissance sind.
Unsere sechs Vorschläge basieren auf einheimischen griechischen Rebsorten. Sie sind relativ leicht zu finden und ziemlich repräsentativ für verschiedene Weinstile und Farben. Wenn nicht verfügbar, sollte ein guter Sommelier in einem Restaurant oder einer Vinothek in der Lage sein, ähnliche Alternativen vorzuschlagen.
Foto: Amalia Kovaiou
Sigalas Santorini
Santorini-Weine haben den heiligen Gral der Branche erreicht: einen Geschmack zu etablieren, der nicht nur einzigartig ist, sondern auch der Herkunft des Weins zugeschrieben wird - in diesem Fall den vulkanischen Böden dieser seltsamen Kykladeninsel. Dank ihres ausgeprägten mineralischen Geschmacks sind Santorini-Weine die Lieblinge von Sommeliers und Weinliebhabern auf der ganzen Welt und haben sich zu den De-facto-Weinbotschaftern Griechenlands entwickelt. Der Winzer Paris Sigalas ist ein Experte darin, die Assyrtiko-Traube zum Leuchten (und Singen) zu bringen. Sigalas Weine sind immer gut gemacht, zuverlässig und liebenswürdig. Sein Lehrbuch Santorini Assyrtiko ist sehr trocken und doch fruchtig, mundfüllend und rassig, eine Machtdemonstration ohne Aggression. Ein Weißwein, der Ehrfurcht erzeugt.
Paarung: Kombinieren Sie einen Assyrtko-Wein aus Santorini mit Fisch und Meeresfrüchten und Sie können nichts falsch machen.
Preis: 23€
Malagousia Ktima Gerovassiliou
Vangelis Gerovassiliou ist wahrscheinlich Griechenlands angesehenster Winzer, mit mehreren Spitzenweinen in seinem Sortiment. Sein Anwesen, am Stadtrand von Thessaloniki in den sanften Hügeln von Epanomi, ist eines der schönsten in Griechenland. Es ist einen Besuch wert, nicht nur wegen seiner schönen Weine, sondern auch wegen seines Museums, das eine der weltweit größten Sammlungen von Korkenziehern (5000 und mehr) beherbergt. Gerovassiliou wird zugeschrieben, die Malagousia-Traube vor dem Aussterben gerettet zu haben - heute ist sie die aufstrebendste Rebsorte in Griechenland. Seine 100% Malagousia hat eine kraftvolle zitrusartige Note, elegant und unerwartet in ihrer Intensität. Das Mundgefühl ist fett und cremig durch die umsichtige Verwendung von Eiche. Ein schöner Weißwein, wunderschön verpackt, ist dies das perfekte Geschenk zum Mitnehmen.
Paarung: Wenn Sie zufällig in einem schicken griechischen Restaurant sind, wählen Sie diesen Malagouzia, um Vorspeisen zu begleiten, die anspruchsvoll und elegant sind. Er passt jedoch nicht mit Salaten.
Preis: 14€
Foto: Amalia Kovaiou
Foto: Amalia Kovaiou
Die Träne der Pinie, Kechris Retsina
Retsina ist ein heikles Thema in der Welt des griechischen Weins, weil so viele Menschen außerhalb Griechenlands lokale Weine mit Plonk mit Kieferngeschmack identifizieren, zum Nachteil all der anderen guten Weine, die jetzt hergestellt werden. Es gibt nicht so viele Retsinasorten und schon gar nicht viele aufregende. Stelios Kechris ist der Retsina-Spezialist und seine Träne der Pinie (Tear of the Pine), hergestellt aus der Assyrtiko-Traube in Nordgriechenland, ist ein erstaunliches Beispiel für eine moderne Retsina, die Sie umhauen wird. Das Assyrtiko kommt gut durch und vermischt sich auf seltsame Weise mit dem Kiefernharz, um etwas sehr Originelles zu schaffen. Dieser trockene Weißwein altert außergewöhnlich gut.
Paarung: Traditionelle griechische Meze wie gebratene Zucchini, gegrillter Oktopus und Taramosalata werden es Ihnen danken, dass Sie sie mit einem so großen Mitstreiter gepaart haben. Genießen Sie - und lassen Sie die Wein-Snobs blau werden.
Preis: 16€
Samos Vin Doux, Samos Coop
Die lokale Winzergenossenschaft auf der Insel Samos verfügt über eine umfangreiche Auswahl an Weinen, alle aus der Muskat-Traube. Aber keiner von ihnen ist so saftig wie ihr Vin Doux. Der Begriff "flüssiger Sonnenschein" mag abgedroschen sein, aber er ist sicherlich in dieser Flasche Nektar zu finden, die die sonnenverwöhnten Terrassen von Samos perfekt einkapselt. Angesichts des intensiven Genusses, den dieser süße Weißwein für nur 6 € garantiert, muss er einer der besten Einkäufe aus dem griechischen Weinberg sein.
Paarung: Trinken Sie kalt mit einer Scheibe Melone und etwas geräuchertem Schinken vor oder nach dem Abendessen. Wenn Sie wirklich auf süße Weine stehen, probieren Sie es mit etwas Brathähnchen; Sie werden überrascht sein. Erhältlich in allen Athener Supermärkten.
Preis: 6€
Foto: Amalia Kovaiou
Foto: Amalia Kovaiou
Gris de Nuit, Ktima Tselepos
Dieser herausragende Roséwein ist die neue Kreation von Yiannis Tselepos, Besitzer eines 12 Hektar großen Anwesens in Arkadien, im Herzen des Peloponnes. Hier gedeiht die einheimische Moschofilero-Traube im kalten Tal von Mantinia, die lebhafte Weißweine hervorbringt. Moschofilero ist jedoch eine rote Rebsorte, deren leicht verdorbene Roséweine nach einer nächtlichen Mazeration der Schalen mit Saft auch als "grau" bezeichnet werden können. Intensiv aromatisch, knochentrocken und dennoch geschmeidig und cremig, ist dies ein beispielhaft trockener Rosé in einer Flasche im elsässischen Stil für zusätzlichen Charakter.
Paarung: Dieser Wein ist fantastisch mit Essen, vor allem Fisch und Meeresfrüchte, asiatische Küche und feine Hors d'oeuvres. Auch toll als Aperitif ohne Essen.
Preis: 11€
Alpha Xinomavro Single Vineyard Hedgehog, Alpha Estate
Ein Rotwein mit kühlem Klima aus Griechenland mag als Provokation wirken, aber dieser außergewöhnliche Xinomavro aus Griechenlands nördlichstem Weinberg in Amyndeon ist einen Besuch wert. Der Winzer Angelo Iatrides hat große Anstrengungen unternommen, um einen reich aromatisierten, trockenen Rotwein mit einem üppigen Gaumen und einem ausgewogenen Abgang zu kreieren. Tannine und Säure tanzen die Syrtaki zusammen (wobei Säure auch ein bisschen solo ist, wie bei einem Xinomavro üblich). Handgefertigt in Alphas hochmodernem Weingut, ist es in vielen Flaschenläden und guten Supermärkten zu einem erschwinglichen Preis erhältlich.
Paarung: Wie alle Xinomavro-Weine passt der Igel gut zu fettem Fleisch wie Lamm, gebratenem Spanferkel, Hähnchenschenkeln und Rippchen.
Preis: 14€
Foto: Amalia Kovaiou
Foto: Amalia Kovaiou
Worauf Sie beim Kauf griechischer Weine achten sollten
Beachten Sie diese Prinzipien, wenn Sie Weinkarten und Spirituosengeschäfte in Athen erkunden:
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Griechenland ist besser darin, Weißweine als Rotweine zu produzieren. Wählen Sie den neuesten verfügbaren Jahrgang (nicht weil Weine nicht gut altern, sondern weil sie oft schlecht gelagert werden, besonders in Restaurants) und Sie werden in Ordnung sein. Dies gilt umso mehr, wenn Sie mehr als 10 € im Einzelhandel oder 25 € in einem Restaurant ausgeben.
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Entscheiden Sie sich für die hellen Rosés, die im Moment der letzte Schrei sind, und Sie werden nicht enttäuscht sein.
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Entgegen dem Anschein und den Erwartungen können griechische Rotweine eine kleine Herausforderung sein, mit harten Tanninen und maßlosen Ambitionen. Entscheiden Sie sich für die älteren Jahrgänge, deren sanfte Vinosität die Fehler der Jugend vertuschen wird.
Bei den genannten Preisen handelt es sich um unverbindliche Preisempfehlungen, einschließlich Steuern. Erwarten Sie in einem Restaurant, etwa das Dreifache davon zu zahlen, abzüglich der Mehrwertsteuer.